Stereokimia lanjut Persenyawaan Kimia Organik

Pada pertemuan kali ini kita akan membahas mengenai stereokimia lanjut persenyawaan kimia organik. Seperti yang telah kita ketahui pada materi sebelumnya kita telah membahas mengenai konformasi. 
Stereokimia atau yang nama lainnya adalah kimia 3D merupakan sebuah penataan atom-atom yang telah diketahui posisinya yang akan membentuk sebuah struktur molekul. disebut kimia 3D dikarenakan berasal dari kata stereo yang artinya "tiga dimensi". Stereokimia juga dapat kita artikan sebagai suatu penataan atom-atom yang ada dalam ruang terhadap atom-atom yang lain yang berada disekitarnya.
Stereokimia ini sangat berguna, meskipun jika terdapat sebuah struktur yang memiliki rumus molekul yang sama hanya karena susunannya berbeda akan berakibat pada fungsi yang berbeda dalam aplikasinya. Seperti yang kita ketahui hal ini sering kita jumpai pada bidang kesehatan.

Dapat kita ambil dua produk yang berlawanan strukturnya atau produk yang berupa rasemat.

Pada gambar tersebut terlihat bahwa kedua gambar memiliki formula kimia yang sama, akan tetapi memiliki fungsi yang berbeda. Inilah yang dikatakan sebagai stereoisomer. Hal ini terlihat dari gambar tersebut yang tidak memiliki perbedaan pada susunannya tapi perbedaan terlihat pada bentuk 3D atau pada stereo nya, sehingga gambar diatas merupakan sebuah stereokimia. Pada kenyataannya kanji berfungsi sebagai bahan untuk memekatkan makanan cair seperti sup dan lainnya. sedangkan selulosa berfungsi sebagai bahan pembuat kertas karena tekstur dari selulosa yang dapat menahan air.
Pada gambar tersebut yaitu selulosa, ikatan pada atom O yang menjadi penghubung letak equator keduanya. sedangkan pada gambar yang struktur kanji pada atom O tersebut letak nya equator dan axial.
Kita harus mengetahui bahwa equator ikatan yang letaknya horizontal, sedangkan axial itu yang letak ikatannya vertikal.

Persenyawaan kimia organik
Dalam kehidupan kita sehari-hari tidak lepas dari yang namanya senyawa kimia yaitu khususnya senyawa organik. Semua kegiatan yang kita lakukan termasuk semua makanan yang kita konsumsi merupakan senyawa organik.
Berikut ini merupakan contoh senyawa-senyawa organik yang pada umumnya terdapat pada makanan yang sering kita konsumsi sehari-hari

Senyawa-senyawa organik terkandung dalam makanan misalnya asam benzoat yang digunakan sebagai bahan pengawet dalam makanan, aspartam yang digunakan sebagai pemanis dalam makanan, eritrosin dan FCF yang digunakan sebagai bahan pewarna dalam makanan, dan MSG yang digunakan sebagai bahan penyedap rasa.
Sebagaimana telah kita ketahui bahwa begitu banyak senyawa organik yang berperan penting dalam kehidupan kita. Gambar diatas telah diperlihatkan struktur dari senyawa organik yang terdapat dalam bahan makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Kita mengetahui bahwa dari struktur kimia tersebut merupakan senyawa yang tergolong senyawa organik karena terdapat karbon dalam strukturnya.
Sifat-sifat dari senyawa organik yang terdapat dalam makanan yang kita konsumsi sehari-hari tergantung kepada struktur kimia nya.

PERMASALAHAN
1. Bisakah anda jelaskan bagaimana kerja senyawa organik asam benzoat sebagai bahan pengawet dalam makanan?
2. Apa perbedaan antara enantiomer dan diastereoisomer?
3. Bisakah anda jelaskan bagaimana ciri-ciri dari senyawa organik?

Konformasi struktur persenyawaan kimia organik

Kembali lagi bersama saya setelah sekian lama vakum menulis di blog. Nah pada blog kali ini kita akan membahas tentang kimia organik tingkat tinggi yaitu kimia organik III. Materi yang akan dibahas pada kali ini adalah tentang Konformasi struktur persenyawaan kimia organik. 

sebagaimana kita ketahui ada dua kelas utama isomer yaitu isomer konstitusional dan stereoisomer. yang kita tahu bahwa isomer itu merupakan senyawa yang berbeda dengan rumus molekul yang sama. 

isomer konstitusional/struktural memiliki nama IUPAC yang berbeda, kelompok fungsional yang sama atau berbeda, sifat fisik dan kimia yang berbeda. 

selanjutnya kita harus mengetahui apa itu konformasi. Konformasi adalah pengaturan ruang antar molekul yang berbeda yang dihasilkan oleh rotasi tentang ikatan tumggal. 

Konformasi dapat juga dikatakan sebagai bentuk molekul sesaat yaitu hanya sementara yang disebabkan akibat dari terjadinya rotasi ikatan tunggal. Konformasi ini dapat juga kita nyatakan dalam bentuk konformasi newman, fischer dan bola pasak.

Terdapat 3 jenis konformasi isomer yaitu :

• Eklips
• Gausch
• Staggered

1. Eklips

 Eklips merupakan sebuah konformasi yang dikatakan sebagai konformasi yang paling tidak stabil karena ada yang sejenis yang berdekatan sehingga terjadi sebuah tolakan elektron yang dihasilkan sangat begitu besar. Eklips ini dapat menjadi stabil dengan berotasi menjadi Gausch dan Staggered.

 

2. Gausch

 Gausch merupak sebuah konformasi dengan mempunyai gugus-gugus yang saling berjauhan dikarenakan pada konformasi ini gugus-gugusnya mengalami rotasi sehingga letaknya saling berjauhan.

 

3. Staggered

 Konformasi ini merupakan konformasi yang paling stabil. kenapa? karena pada konformasi ini gugus-gugus prioritasnya saling bersebrangan, dikarenakan hal inilah mengapa tolakan yang dihasilkan juga begitu kecil.

Analisis konformasi alkana rantai lurus 

• Analisis konformasi adalah studi tentang bagaimana faktor konformasi itu sendiri mempengaruhi struktur molekul dan sifat-sifatnya
• Rotasi tentang ikatan tunggal menghasilkan isomer yang berbeda dalam konformasi
• Konformer itu sendiri memiliki koneksi yang sama, interconvert dengan cepat, sehingga tidak dapat diisolasi.
• Dapat direpresentasikan dalam 2 cara yaitu saw horse dan proyeksi newman 

 

Konformasi pada Etana CH₃ 

Pada etana ada dua isomer konformasi. Yang pertama itu bentuk eclipsed dan yang kedua bentuk staggered. perbedaan keduanya ini adalah terletak pada letak atom hidrogennya. 

 Konformasi pada n-Butana

• pertimbangkan dua atom karbon pusat dalam molekul
• konformer yang berbeda dapat dibentuk
• 60 ̊ rotasi sepanjang ikatan C-C 
  contoh sederhana yaitu terlihat pada molekul butana yang menggunakan proyeksi newman seperti pada gambar dibawah ini. Rotamer adalah konformer yang berbeda hanya pada rotasi.
  
  
  
  
  
  

 Pada blog kali ini intinya semuanya ingin stabil sehingga untuk mendapatkan kestabilan tersebut makanya ada yang namanya rotasi, yang dimulai dari konformasi Eklips, dikarenakan jika tidak ada konformasi ini kita tidak akan tau letak daripada gugus prioritasnya.

Permasalahan :

1. Menurut anda apakah harus suatu molekul itu mengalami konformasi?
2. Jelaskan menurut pendapat anda mengapa konformasi eclips dikatakan sbg konformasi paling tidak stabil sedangkan konformasi staggered itu paling stabil?
3. Apa yang anda ketahui tentang konformasi struktur?